Fazantfilet met vijgensaus

Voor 2 personen

1 2 fazantfilets per persoon
200 ml wildfond
4 5 el vijgenconfituur
3 el frambozenazijn

Kruid de fazantfilets met peper en zout en kleur aan in boter. Haal uit de pan en gaar verder op 180C gedurende 20 25 minuten.

Giet het vet uit de pan en blus met de wildfond, vijgenconfituur en frambozenazijn. Roer de aanbaksels goed los en laat inkoken tot sausdikte.

Serveer met witloof en kroketten.

 

Recepten