Meringue

 

 Voor 40 à 45 kleine meringues:

 

150 gr eiwit (+/- 4 à 5 eieren)

150 gr bloemsuiker

100 gr fijne griessuiker

1 koffielepeltje maïsbloem

 

Oven voorverwarmen op 90°

 

Eiwitten van dooiers scheiden

 

Eiwitten tot sneeuw kloppen, langzaam de griessuiker, de bloemsuiker en de maïsbloem onder kloppen tot het eiwit mooi glanst en alle suiker opgenomen is

 

Het mengsel in een spuitzak doen en op een bakplaat, bedekt met bakpapiermooie roosjes spuiten van ongeveer 5 cm doorsnede

 

90 min laten bakken in de oven ( bij voorkeur stand warme lucht)

 

Laten afkoelen in de oven met de deur geopend, zodat het vocht kan ontsnappen

 

 

Recepten