Soepje van rood fruit met verse aardbeien

 

voor 4 à 6 personen:

 

350 gr diepvries rood fruit

150 ml water

250 ml zoete witte wijn

80 gr suiker

1 eetlepel (vloeibare) honing

 

een bakje verse aardbeien

vanilleijs

een paar muntblaadjes

 

 

water, wijn, suiker, honing en diepvriesfruit aan de kook brengen

 

2 minuten hevig laten doorkoken, daarna het vuur lager zetten en nog 30 min zachtjes laten pruttelen

 

van het vuur nemen en laten afkoelen

 

de bereiding zeven en koud wegzetten tot gebruik

 

net voor het opdienen de aardbeien in schijfjes snijden, verdelen over diepe borden en de ijskoude “soep” over de aardbeien gieten (hoeveelheid naar eigen keuze)

 

serveren met een bolletje vanille ijs en een muntblaadje

 

 

 Recepten