Limoncello (Italiaanse citroenlikeur)

 

6 8  bio-citroenen

1 liter alcohol van 94

700 gr suiker

1,7 liter water (liefst uit flessen)

 

de citroenen met een dunschiller schillen, de schil in een glazen pot doen

 

de alcohol over de schillen gieten en afdekken

 

minimum 20 dagen laten rusten

 

na (minimum) 20 dagen 1,7 liter (flessen)water aan de kook brengen en de suiker onderroeren, wachten tot alle suiker gesmolten is en dan van het vuur nemen en laten afkoelen

 

de alcohol zeven en bij de afgekoelde siroop gieten

 

zeer goed roeren en nog 1 dag laten rusten alvorens in flessen te gieten

 

zr koud drinken (mag uit de diepvriezer komen), na de maaltijd of bij de koffie

 

 Recepten