Gekarameliseerde worteltjes



1 bos wortelen, met groen
40 g boter
1-2 tl honing of kristalsuiker
1-2 dl groentebouillon


wortelen schillen met een dunschiller (eventueel een beetje groen aan laten als versiering)

boter smelten en wortelen erdoor roeren, even laten opwarmen zonder ze te laten kleuren

honing of suiker toevoegen en alles goed omscheppen

bouillon toevoegen en wortelen met deksel op de pan 5-8 min zachtjes laten stoven tot ze beetgaar zijn

deksel verwijderen en al roerend op hoog vuur het vocht laten verdampen (het honing-boterlaagje om de wortelen laten karameliseren)

op smaak brengen met zout, peper

 

 

 

  Recepten