Knolselderpuree

 

1 knolselder

1 kg aardappelen

1 klontje boter

een scheutje halfvolle melk

zout, peper, nootmuskaat

 

de aardappelen schillen en gaarkoken

 

de knolselder schillen, in blokjes snijden en in een andere kookpot in ruim water gaarkoken (+/- 15 min)

 

de knolselder afgieten en bij de gare en afgegoten aardappelen voegen

 

kruiden en met de pureestamper fijnmaken

 

een klontje boter toevoegen en ondermengen

 

eventueel een scheutje melk toevoegen als de puree te droog zou zijn

 

 

Recepten