Tarwegraantjes met groenten

 

voor 3 personen:

 

250 gr tarwegraantjes (bvb Ebly)

1 ui

150 gr erwtjes (diepvries)

100 gr (kastanje)champignons

1 tomaat

2 eetlepels olijfolie

p & z

1 bouillonblokje

 

gesnipperde ui in de olijfolie laten stoven, daarna de champignons toevoegen en alles nog een 2-tal minuten laten stoven

 

tarwegraantjes toevoegen, goed roeren en tot slot de erwtjes onderroeren

 

aanlengen met 2 dl water, kruiden met peper en zout en afgedekt 20 min laten sudderen

 

af en toe roeren, en indien nodig nog een beetje water toevoegen zodat de bereiding niet aanbrandt en smeu´g blijft

 

ondertussen de tomaat pellen, ontpitten en in blokjes snijden

 

als de graantjes gaar zijn de tomatenblokjes onderroeren

 

lekker met bvb een vegetarische burger (quorn)

 

Recepten