Omelet met krab en lente-uitjes

 

Voor 2 personen

 

4 ‡ 5 eieren

een scheutje melk

een klein bosje lente-uitjes

1 blikje krab

een weinig boter om te bakken

peper en zout

 

lente-uitjes schoonmaken en in schuine stukjes van een halve centimeter snijden

 

het blikje krab laten uitlekken en flink fijner maken met een vork

 

op een zacht vuurtje de lente-uitjes eventjes roerbakken

 

ondertussen de eieren boven een schaal breken en losroeren, kruiden met peper en zout en een scheutje melk onderroeren

 

de krab over de pan verdelen, en het eimengsel toevoegen

 

een aantal minuten op een zacht vuurtje laten bakken (opletten dat de onderkant niet aanbrandt), tot het eimengsel gestold is

 

 

Recepten