Pompoensoep

 

voor 4 personen:

 

1 kg pompoen

2 3 uien

2 dikke vleestomaten

1 2 aardappelen

3 rundbouillonblokjes

een klein handvol selderblokjes

1 2 dl room

 

 

alle groenten kuisen en in blokjes snijden

 

uien 5 min stoven, tomaten (+ sap, maar zonder pitten en pel) een paar minuten laten meestoven, pompoen toevoegen.

 

1 liter koud water toevoegen, samen met de aardappelen, selder en bouillonblokjes

 

+/- 30 min laten pruttelen

 

de soep mixen, en indien te dik nog een beetje water toevoegen

 

room toevoegen naar eigen smaak, en eventueel nog bijkruiden met peper en zout.

 

 

Recepten