Erwtensoep met rookworst

600 gr diepvrieserwten
1 preiwit
1 ui
1 aardappel
1,5 liter water
2 runderbouillonblokjes
1 takje verse tijm
1 laurierblaadje
Rookworst
 
Schil de aardappel, pel de ui en prei en snij in grove stukken.
Verhit bakboter in een kookpot en stoof aan zonder kleuren, voeg de diepgevroren erwtjes toe en laat nog eventjes meestoven.
 
Voeg er het water en de bouillonblokjes aan toe, samen met de tijm en laurier, en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken met deksel op de pot.

Verwijder de tijm en laurier en mix de soep.

Giet de soep door een zeef om de vliesjes te verwijderen.
 
Vervolgens de in stukken gesneden rookworst toevoegen en opdienen.

 

Recepten