Pastinaak-pompoensoep

250 g pastinaak
250 g pompoen
100 g wortelen
1 ui
1,5 liter water
2 runderbouillonblokjes
1 dl (light) room
1 klein takje verse tijm

Schil de pastinaak, pompoen en wortelen; snijd, samen met de ui in stukken.

Verhit bakboter in een kookpot en stoof de groenten en de ui aan zonder kleuren.

Voeg er het water en de bouillonblokjes aan toe en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken met deksel op de pot.

Mix de soep (Indien de soep te dik is een beetje water toevoegen).

Leg tot het serveren het takje tijm in de hete soep.

Net voor het opdienen de soep nog even opwarmen en de room toevoegen.

 

Recepten