Fishsticks met tomaten-champignonsaus

 

voor 2 personen:

 

fishsticks

1 ui

250 gr champignons

20 gr boter

20 gr bloem

liter groentebouillon

1 klein doosje tomatenpuree

1 blaadje laurier

een scheutje witte wijn

p & z

citroen

 

Ui en champignons stoven, en kruiden met peper en zout.

 

In een andere pan boter smelten, bloem onderroeren en even laten bakken.

Langzaam de bouillon bijgieten onder voortdurend roeren, tot een gladde roux bekomen wordt.

Tomatenpuree en laurier bijvoegen en +/- 10 min zachtjes laten pruttelen (om de bloemsmaak te verwijderen)

Gestoofde champignons bij de roux doen, en een scheutje witte wijn toevoegen. Dit nog een 5-tal min laten stoven, zodat de smaken zich vermengen.

 

De fishsticks bakken, serveren met de saus en met aardappelpuree.

 

 

Recepten