Mosselen met kerrie

 

voor 2 personen:

 

3 kg mosselen

2 dikke uien (gesnipperd)

2 teentjes look

2 dl witte wijn

eetlepel kerriepoeder

peper

een handvol peterselie (grof gesneden)

klontje boter

 

de ui een 3-tal minuten stoven in de boter (op zacht vuurtje)

 

gesnipperde knoflook, wijn en kerriepoeder toevoegen, en in de kook laten komen

 

kruiden met flink wat peper

 

mosselen toevoegen en 5 min laten stoven op een hevig vuur, af en toe opschudden

 

grof gesneden peterselie toevoegen, en nog een 2-tal minuten verder laten garen (of tot alle schelpen zich geopend hebben)

 

serveren met frietjes en een goed gekoelde witte wijn

 

Recepten