Gestoofd varkensgebraad met witte wijn

 

voor 4 personen:

 

1 kg varkensgebraad

2,5 dl water

2,5 dl droge witte wijn

1 ui

500 gr champignons

1 klein blikje tomatenpuree

ma´zena-express

peper, zout & muskaatnoot

 

Laat het vlees aan alle zijden korsten, kruiden met peper, zout en muskaatnoot.

 

Wijn, water en gesnipperde ui toevoegen.

 

30 min laten stoven, af en toe omkeren.

 

Na 30 min de tomatenpuree en de gesneden champignons toevoegen en nog eens 30 min laten stoven.

 

De bereiding een nacht laten rusten.

 

De volgende dag opwarmen, de saus op smaak brengen met peper en zout en binden met ma´zena-express.

 

Opdienen met kroketten en rauwe witloof.

Recepten