Varkenshaasje met Blackwellsaus

 

Voor 2 personen

 

2 varkenshaasjes van 200 gr

1,5 dl room

koffielepeltje rundsbouillon

3 eetlepels pickles

2 dl water

 

varkenshaasjes aanbakken in de hete boter en rondom bruinbakken

 

deksel op de pan doen en 20 min op een zacht vuurtje verder laten garen, af en toe omdraaien

 

als de haasjes gaar zijn deze uit de pan nemen en warm houden in aluminiumfolie

 

water in de pan gieten en het aanbaksel goed losroeren met de garde

 

runderbouillon en pickles toevoegen en goed roeren

 

room bijgieten en +/- 3 minuten zachtjes laten pruttelen

 

varkenshaasje in stukken snijden en overgieten met de saus

 

serveren met aardappelpuree

 

Recepten