Scampi in kreeftensaus

 

Voor 4 personen:

Scampi

2 dl kreeftensoep uit blik (onverdund)

borrelglaasje cognac

peper & zout

bakboter

mespunt cayennepeper

2,5 dl (light)room

 

 

scampi pellen en darm verwijderen

 

gaarbakken en flamberen met de cognac (weg van de dampkap)

 

uit de pan nemen, kreeftensoep en room in de pan doen en flink roeren

 

cayennepeper, peper en (eventueel) zout toevoegen

 

scampi opnieuw in de pan doen en goed warm laten worden

 

om de cognacsmaak te versterken kan eventueel nog een lepeltje cognac aan de saus toegevoegd worden

 

Recepten